Informazioni sul prodotto

• Zona di pesca: Zona FAO 37.1.3.

• Allergeni: Crostacei, solfiti.

• Confezionamento: singolarmente confezionato sottovuoto con pellicola protettiva, congelato
  con azoto liquido.

• Peso netto: 50g/pz

• Conservazione: -18°C

• Durata di conservazione: 24 mesi dalla data di produzione.

Se ami la cucina di mare e desideri esaltare la tavola con un ingrediente raffinato, la tartare di scampi del Mediterraneo è una scelta impeccabile. Con la loro carne delicata, il sapore lievemente dolce e una consistenza setosa, gli scampi regalano un’esperienza gastronomica elegante e autentica, perfetta da realizzare con pochi passaggi ma dal risultato sorprendentemente gourmet.

🧊 Come prepararla

Per ottenere una tartare perfetta, segui questi semplici passaggi:

1. Scongela il gambero rosso lentamente in frigorifero per almeno 24 ore.
   Questo passaggio è fondamentale per preservarne la qualità e la consistenza.

2. Marinatura leggera: Metti la polpa in una ciotola e condisci con un filo di olio extravergine di oliva, qualche goccia di succo di lime, la scorza grattugiata finemente e un pizzico di sale Maldon. Lascia insaporire per 2-3 minuti (non di più, per non “cuocere” troppo la polpa).

3. Impiattamento: Con un coppapasta rotondo, disponi la tartare al centro del piatto. Decora con erbe fresche, qualche grano di pepe rosa leggermente pestato e, se vuoi, fiori eduli.
4. Finitura: Aggiungi un giro d’olio a crudo e servi subito, accompagnando con crostini di pane o crackers leggeri.

Puoi servirla come antipasto su un crostino croccante o impiattarla con l’aiuto di un coppapasta per una presentazione raffinata.

👨‍🍳 Il consiglio dello chef

• Puoi arricchire la tartare con qualche cubetto di mela verde o avocado per una nota fresca.

• Per un abbinamento gourmet, prova a servirla con un calice di vino bianco secco aromatico.